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石窯ベーグル屋づくり

パン屋プロジェクト第2弾!

非電化工房にいたときに始まった、パン屋プロジェクトの第2弾として、安曇野でパン屋づくりをすることになった。非電化パン屋ってなに?という方はこちらからどうぞ。

安曇野でガレージ改装&石窯作り

今回のリーダーは、ハルさん。小さなパン屋づくりで一緒に作業した仲間だ。この間までしていた、古民家アップサイクルの手伝いにも来てくれた。

今回の場所は長野県安曇野。まわりの山がとてもきれい。ハルさんのお義母さんである、ちはるさんの家に住まわせてもらいながら、敷地内のガレージを改装してパン工房&販売スペース、営業用の石窯を自分たちで作るのが、今回の目標。

一から新しい建物を作るのではなく、今あるガレージを有効に使う。これが、いろいろ楽だが、いろいろ難しい。

ちなみにハルさんは、ベーグルがメインのパン屋をやっていく予定。

3人で2か月くらいを目安に

今回の作業は、ハルさん、ナカヤマさん、私の主に3人で作業を進める予定。特に期限があるわけではないが、2か月くらいで良いとこまで終わるんじゃないかな、と思っている。完成しきらなくても、ハルさんだけで進められそうな段階になったら、ナカヤマさんと私は引きあげるかもしれない。

作業がだれないためにも、ペースは決めるが、作業の進捗に合わせて、臨機応変にやっていく予定。

日々の進捗は、右サイドバーの「カテゴリ」→「石窯ベーグル屋づくり」か、以下からどうぞ。

ページ一覧~時系列・作業内容の紹介

◎ミーティング

まずは、現場をみて、なにが必要で、どういう風に作業を進めていくか考えました。

◎床・壁づくり

ガレージの中に、2×4工法で床と壁を入れていきました。

◎天井づくり

野縁を組み、天井を作っていきました。電気工事も並行して行います。

◎内部工事

骨組みができると、さまざまな作業を同時並行的に進めていく段階になります。

◎水道工事

正確には、井戸水なので水道ではないです。給水管と、排水管を自分たちで配管しました。

◎壁紙貼り・ドア作り・床貼り

天井・壁に壁紙を貼って、フラッシュドアを自作しました。床にはクッションフロアを使いました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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公開日:
最終更新日:2014/06/30

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